ANDREOLI - Fisiologia e Nutrizione Umana

La Nuova Edizione del presente volume mantiene l’impianto generale della precedente ma lo integra con una serie di nuovi temi, tutti di grandissima attualità. Il volume ha lo scopo di affrontare in maniera agile, sintetica, ma completa, tematiche e argomenti afferenti la fisiologia e la nutrizione umana. Il tutto a beneficio di coloro che quotidianamente, e con sacrificio, affrontano il percorso didattico che li condurrà un domani a svolgere la professione medica ma an- che per tutti gli studenti che seguono corsi universitari E nei quali sia previsto l’insegnamento della Fisiologia dell’apparato digerente e/o delle scienze della nutrizione. I primi due capitoli contengono una stringata presentazione delle nozioni di chimica e di fisiologia generali necessarie ad affrontare lo studio dei successivi argomenti specialistici quali, per esempio, la classificazione degli alimenti, il metabolismo, la valutazione dello stato nutrizionale, la composizione corporea, e via discorrendo. Sono stati inseriti due nuovi capitoli, nutraceutici e alimenti funzionali, e le reazioni avverse agli alimenti, allergie ed intolleranze alimentari. Tutti i capitoli della edizione precedente hanno subito piccole ma sostanziali modifiche che tengono conto degli aggiornamenti scientifici intervenuti in questo iato temporale. I disegni, le tabelle, i diagrammi, i glossari, i box di approfondimento e le illustrazioni sono invece proposti con l’intento di facilitare la lettura, la comprensione e stimolare la curiosità dello studente.

ANGELA ANDREOLI è laureata in Medicina e Chirurgia (Sapienza Università di Roma), in Scienza della Nutrizione (Università Tor Vergata) ed è Specialista in Patologia Clinica (Università di Pavia). Attualmente è ricercatore presso l’unità di Fisiologia e Nutrizione Umana della facoltà di Medicina dell’Università Tor Vergata di Roma. Svolge attività didattica in Italia ed all’estero, nonché di ricerca, quest’ultima documentata da oltre 100 lavori scientifici pubblicati su riviste nazionali e internazionali. Collabora inoltre con Università e prestigiosi Enti di Ricerca sia italiani che esteri. È iscritta ad alcune tra le più importanti società scientifiche nel campo della dietologia, italiane ed estere, come la Società Italiana di Nutrizione Umana, l’American College of Nutrition, l’American College of Sport Medicine.